Geboren und aufgewachsen ist Jorge in der brasilianischen Metropole Rio de Janiero. Beim traditionsreichen Stadtclub Flamengo Rio de Janeiro begann er mit dem Fussballspielen und schaffte im Jahr 2014 den Sprung in das Profikader. Im Winter 2017 wechselte der 1,84 Meter grosse Linksverteidiger nach Europa zur AS Monaco aus der französischen Ligue 1. Nach einer Saison bei der AS Monaco wurde er zunächst zum FC Porto und im vergangenen Jahr zum brasilianischen Club FC Santos ausgeliehen – bei Monaco wie auch in Porto konnte er nebst regelmässigen Liga-Einsätzen auch Erfahrungen im höchsten europäischen Clubwettbewerb, der UEFA Champions League, sammeln.
Jorge zeigt sich bei der Vertragsunterschrift erfreut über seinen Wechsel zu Rotblau: «Der FC Basel ist ein Club, den man weit über die Schweiz hinaus kennt. Ich freue mich sehr auf die Aufgabe in Basel und werde mein Bestes geben, der Mannschaft auf und neben dem Platz zu helfen.»