Der ehemalige GC-Trainer unterschrieb am Donnerstag einen Zweijahresvertrag, teilte der griechische Verband mit.
Sollte Skibbe die Qualifikation für Weltmeisterschaften von 2018 in Russland schaffen, würde sich sein Vertrag automatisch verlängern.
Er soll bereits am 13. November bei einem Freundschaftsspiel gegen Luxemburg an der Seitenlinie stehen.
Michael Skibbe wird Coach der Griechen
Der 50-jährige Deutsche Michael Skibbe wird neuer Trainer der griechischen Nationalmannschaft.